Protease production by different thermophilic fungi.

A comparative study was carried out to evaluate protease production in solid-state fermentation (SSF) and submerged fermentation (SmF) by nine different thermophilic fungi--Thermoascus aurantiacus Miehe, Thermomyces lanuginosus, T. lanuginosus TO.03, Aspergillus flavus 1.2, Aspergillus sp. 13.33, Aspergillus sp. 13.34, Aspergillus sp. 13.35, Rhizomucor pusillus 13.36 and Rhizomucor sp. 13.37--using substrates containing proteins to induce enzyme secretion. Soybean extract (soybean milk), soybean flour, milk powder, rice, and wheat bran were tested. The most satisfactory results were obtained when using wheat bran in SSF. The fungi that stood out in SSF were T. lanuginosus, T. lanuginosus TO.03, Aspergillus sp. 13.34, Aspergillus sp. 13.35, and Rhizomucor sp. 13.37, and those in SmF were T. aurantiacus, T. lanuginosus TO.03, and 13.37. In both fermentation systems, A. flavus 1.2 and R. pusillus 13.36 presented the lowest levels of proteolytic activity.

Production of xylanase and CMCase on solid state fermentation in different residues by Thermoascus aurantiacus miehe

O emprego de residuos como matéria prima é importante como estrategia governamental e para o balanco ambiental. O propósito deste trabalho foi estudar a producão de CMCase e xilanase de uma linhagem de Thermoascus aurantiacus isolado de solo brasileiro em fermentacão em estado sólido (SSF) usando diferentes resíduos agrícolas (farelo de trigo, bagaco de cana, bagaco de laranja, sabugo de milho, grama verde, grama seca, serragem de eucalipto e palha de milho) como substratos sem enriquecimento dos meios e caracterizar as enzimas. O estudo das enzimas hemiceluloliticas extracelulares mostrou que o fungo T. arantiacus é mais xilanolítico do que celulolítico. Ele produziu maiores níveis das enzimas em meios contendo sabugo de milho, grama e palha de milho. Todas as enzimas foram estáveis por 24 h à temperatura ambiente numa ampla faixa de pH (3,0 ù 9,0) e também foram estáveis a 60ºC por 1 h. O pH ótimo e temperatura ótima para xilanase e CMCase foram 5,0ù 5,5 e 5,0 e 75ºC, respectivamente. O microrganismo cresceu muito bem estacionariamente no meio simples, de baixo custo. As enzimas estáveis secretadas extracelularmente apresentam as características necessárias para sua aplicacão industrial.